花茶又叫窨花茶、熏花茶、香片茶。以香花与烘青绿茶窨制而成，茶叶吸收花香，饮之既有茶味又有花的香味，在北方有广阔的市场。
（1）茉莉花茶   用含苞待放的茉莉鲜花与干燥茶叶混合窨制而成，是花茶中的大宗产品，产区辽阔，产量最大，品种丰富，销路最广。外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。主要产品有福建省福州茶厂的“茉莉大白毫”，福建省宁德茶厂的“天山银毫”，江苏省苏州茶厂的“茉莉苏萌毫”等。
（2）珠兰花茶   用米兰或珠兰鲜花与干茶窨制而成。外形条索紧细匀整，色泽墨绿油润，花粒黄中透绿，香气清纯隽永，滋味鲜醇爽口 , 汤色淡黄透明，叶底黄绿细嫩。主要产地在安徽省歙县，其次在福建漳州、广东广州以及浙江、江苏，四川等地。
（3）桂花茶   用桂花与干茶窨制而成。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均是茶中之珍品。
（4）金银花茶   以金银花作窨茶香料，是近年来湖北咸宁县首创。外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软。
（5）白兰花茶   用白兰花窨茶。主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。外形条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。
（6）玫瑰花茶   以玫瑰花为窨花主要原料。著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。此外还有玫瑰绿茶、墨红红茶等。
（7）玳玳花茶   以玳玳花为窨花主要原料，为花茶家族中的新秀，畅销于华北、东北和江浙一带。